あぷ

seiichirou:

再現　大正・昭和の味|栃木県護国神社

これは非常に美味しいものです。筆者お勧めの一品です。
味はすき焼きの汁で炊いたご飯といった感じでしょうか。
醤油の味をベースにしながらも、ふわりとした甘味があり、
何回もお代わりをしたくなる味に仕上がります。
筆者の弟は、山盛りのお代わりを食べ終えたあと、
「久し振りにご飯を飲み込む快感を味わった」と語っていました。
注意点としては、必ずご飯をいつもより一寸固めに炊くこと、
そして煮汁をあまり多くしないことです。
この２点さえ気をつければ、
どなたでも美味しい肉飯を作ることができる筈です。
なお、荷物を切り詰めたキャンプや登山などでお作りになる場合は、
市販の牛肉缶詰（醤油で味付けされているものです）と
フリーズドライ加工された牛蒡を使うとよいでしょう。
この場合、わざわざ醤油と砂糖を持っていかなくても、
缶詰めの汁で調味ができるという利点があります。